Sałatka z pieczonym batatem i rukolą jest świetną propozycją na kolację lub bezmięsny obiad do pracy. To zestawienie jest jednym z moich ulubionych. Słodki batat w połączeniu ze słonym serem typu feta daje świetny smak, wzajemnie się wypełniając 🙂 Sałatkę możecie podawać polaną oliwą z oliwek lub sosem balsamico, co kto lubi. Jeśli macie zaś chrapkę na sałatkę z pieczonym batatem i kurczakiem, sprawdźcie ten przepis.
Zobacz też:
Sałatka z grillowanymi warzywami i serem halloumi
Przepis na sałatkę z pieczonym batatem i rukolą
Drukuj przepisSkładniki
- batat
- 100 g sera typu feta
- 2 garście rukoli
- 3 łyżki ziaren słonecznika
- oliwa z oliwek
- sos balsamico (opcjonalnie)
- pieprz
Przepis
Batata obieramy i kroimy w kostkę, polewamy odrobiną oliwy i mieszamy. Pieczemy 15-20 minut w piekarniku z termoobiegiem na 220 stopniach, do zrumienienia.
Ziarna słonecznika podsmażamy na suchej patelni do zrumienienia.
Na talerze wykładamy rukolę, następnie bataty, ser pokrojony w kostkę.
Całość polewamy oliwą z oliwek lub sosem balsamico. Posypujemy pieprzem.
2 komentarze
Tom
21/07/2022 at 14:48Calkiem fajny przepis, dzięki. Zamiast fety dałem ser salatkowy typu greckiego oraz dorzuciłem grzanki z chleba razowego smazone na masle z czosnkiem. Następnym razem dorzuce może jeszcze z 2-3 truskawki pokrojone w plastry bo chyba tez będzie pasować.
Natomiast moj batat orzed obraniem ważył 750g. Zrobiłem tylko połowę (po upieczeniu zrobilo się z tego 150g) więc myślę ze z powodzeniem wyszły by mi z tego i 3 porcje.
Kasia Zawada
26/08/2022 at 12:56Z grzankami super pomysł jak najbardziej 🙂