Muffinki z bananem i żurawiną ozdobione orzechami pekan wyglądają bardzo apetycznie. Przez dodatek kakao mają ładny, brązowy kolor. Lubię to połączenie smaków, ponieważ banan ma w sobie naturalną słodycz, a żurawina kwaskowatość, idealnie się dopełniają. Muffinki z zewnątrz są lekko chrupkie, a w środku mięciutkie. Idealne tuż po upieczeniu, ale także na drugi dzień. Często takie muffiny zabieram ze sobą do pracy, jako przekąska w ciągu dnia.
Przepis na muffinki z bananem i żurawiną bez nabiału
Drukuj przepisSkładniki
- 200 g jogurtu kokosowego lub naturalnego
- 100 ml oleju
- Jajko
- 100 g cukru
- Łyżeczka sody
- Łyżeczka kakao
- 200 g mąki
- Szczypta soli
- 50 g suszonej żurawiny
- Banan
- Orzechy pekan do dekoracji
Przepis
Łączymy mokre składniki, dodajemy sypkie, dokładnie mieszamy, musimy mieć konsystencję gęstego budyniu.
Dodajemy żurawinę, banana pokrojonego w plasterki i wykładamy ciasto łyżką do papilotek. Ozdabiamy orzechami.
Pieczemy 30 minut w termoobiegu 160 stopni. Mufinki powinny być popękane i chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.
Porady
Z proporcji zróbcie 6 dużych lub 12 małych muffinek.
0 komentarzy