Jak usmażyć wątróbkę? | Wątróbka drobiowa z cebulą

Większość z Was pewnie nie lubi smażyć wątróbki, ponieważ strzela na patelni. Jednak jest kilka zasad, które mogą zminimalizować pryskanie.

Zobacz też:

Prosty gulasz wieprzowy

Smażona pierś kurczaka na patelni grillowej

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Po pierwsze: wątróbkę przed oprószeniem mąką dokładnie wytrzyjmy z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym, po drugie: smażmy bez zbędnego przewracania wątróbki – na jednej stronie do dobrego przyrumienienia, a później na drugiej, a po trzecie: nie nakłuwajmy wątróbki widelcem podczas smażenia, przewracajmy ją szpatułką.

Jeżeli już znacie wszystkie zasady, pora wziąć się za smażenie 😉 Ja lubię wątróbkę z podsmażoną cebulką i ugotowanymi ziemniaczkami – najlepsze zestawienie!

Składniki na 2 porcje:

• 500 g wątróbki drobiowej
• mąka do obtaczania wątróbki
• 2 duże cebule
• łyżka sosu sojowego/maggi (opcjonalnie)
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Krok 1

Oczyszczamy wątróbkę, pozbywamy się nadmiaru wody ręcznikiem papierowym, obtaczamy w mące (nie solimy przed smażeniem) i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju. Kiedy wątróbka zrumieni się dobrze z jednej strony, przewracamy na drugą – całość smażenia powinna zając około 10 minut. Czas zależny jest od tego, jakiej wielkości kawałki smażycie.

Krok 2

Siekamy cebulę w pióra. Podsmażamy na drugiej patelni z odrobiną oleju na sporym ogniu. Smażymy do momentu, aż się zarumieni. Następnie dodajemy do niej sos sojowy/maggi oraz pieprz do smaku. Zmniejszamy ogień, dodajemy łyżkę wody i gotujemy chwilę do zmięknięcia. Mieszamy cebulkę z wątróbką, solimy, pieprzymy i podajemy z ulubionymi dodatkami.

  

    Tweet