Kartoflanka – zupa ziemniaczana

Kartoflanka to zupa ziemniaczana, która jest bardzo łatwa w przygotowaniu, sycąca oraz aromatyczna. Zupę ziemniaczaną zrobicie z podstawowych składników, które na pewno macie w domu. Będziecie potrzebować standardowego zestawu na bulion czyli mięsa z kością, warzyw oraz kiełbasy i ziemniaków. Kartoflankę możecie ugotować zarówno na mięsie drobiowym, jak i żeberkach – co kto lubi. W ostateczności możecie zrobić zupę na samej kiełbasie. Gotowana jednak na mięsie z kością ma dużo lepszy smak. Smak zupy wzbogacają także świeże zioła, jak koperek czy natka pietruszki, jednak nie są one konieczne. Zapraszam Was na ten prosty przepis. Smacznego!

Zobacz też:

Zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów

Zupa ogórkowa

Krupnik z grzybami

Zupa porowa

Przepis na zupę ziemniaczaną

Drukuj przepis

Porcji: 4 Czas gotowania: 1,5 godziny

Składniki

szyjka z indyka
2 l wody
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
biała część pora
4 średnie ziemniaki
150 g kiełbasy podwawelskiej/śląskiej
liść laurowy
2 ziela angielskie
szczypta ziaren pieprzu
łyżeczka soli
szczypta ostrej papryki
łyżka majeranku
2 łyżki masła
łyżka mąki
garść koperku

Przepis

Mięso zalewamy 2 l zimnej wody, gotujemy do momentu, aż utworzą się szumowiny. Zdejmujemy szumowiny łyżką cedzakową i dodajemy obrane i pokrojone w kostkę warzywa – marchewki, pietruszkę, seler oraz dodajemy por. Do całości dorzucamy liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, ziarna pieprzu oraz łyżeczkę soli. Gotujemy około 20 minut.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy do zrumienienia na łyżce masła. Następnie ziemniaki z kiełbasą dodajemy do zupy. Doprawiamy całość ostrą papryką oraz majerankiem. Gotujemy kolejne 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Na samym końcu na patelni, na której smażyła się kiełbasa rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy łyżkę mąki i smażymy do zrumienienia na złoto. Następnie dodajemy do zupy. Zupę zagotowujemy. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby oraz dodajemy koperek.