Wołowina z kurkami z pęczakiem

Sezon grzybobrań praktycznie w pełni, dlatego mam dla Was przepis na ten jesienny czas. Wołowina z kurkami i pęczakiem to prosty sposób na obiad dla całej rodziny, jak i lunch do pracy. Pamiętajcie, że możecie użyć także innych grzybów (a nawet suszonych). Można również zamienić wołowinę na kurczaka, jednak danie będzie dużo mniej aromatyczne.

Składniki (dla około 4-5 osób):

100 g wołowiny (użyłam rostbefu)
100 g kurek
2 szklanki nieugotowanego pęczaku
cebula szalotka
ząbek czosnku
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka tymianku
2 łyżki masła
sól i pieprz
natka pietruszki
około 0,5 l bulionu (u mnie drobiowo-wołowy)
olej do smażenia

Krok 1

Wołowinę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Kiedy mięso się zeszkli, dodajemy cebulę i czosnek. Po zrumienieniu składników zalewamy je bulionem, przykrywamy i dusimy 30 minut. Bulion powinien zakrywać kawałki mięsa.

Krok 2

Kurki oczyszczamy. Dodajemy do mięsa. Dusimy kolejne 30 minut.

Krok 3

Doprawiamy całość papryką i tymiankiem, zdejmujemy pokrywkę i gotujemy, aż woda nieco odparuje i utworzy się sos. W międzyczasie gotujemy pęczak.

Krok 4

Kiedy woda z sosu odparuje dodajemy masło, a kiedy się rozpuści, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Krok 5

Mieszamy mięso i grzyby z pęczakiem i posypujemy natką pietruszki.