Śledzie to klasyk polskiej kuchni wigilijnej. Aromatyczne, delikatne i wszechstronne – na świątecznych stołach goszczą w rozmaitych odsłonach, które zachwycają smakiem i zaskakują formą. Dla wielu rodzin są symbolem tradycji i wspólnego celebrowania. W artykule podpowiadamy, jak przygotować śledzie wigilijne w różnych wariantach – od klasycznych po bardziej nowoczesne kompozycje smakowe.
Śledzie w sosie chrzanowym
Śledzie w sosie chrzanowym to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków. Doskonale wpasowują się w uroczysty klimat Wigilii, stanowiąc ciekawą alternatywę dla bardziej tradycyjnych wersji tego przysmaku. Ich przygotowanie jest wyjątkowo proste, jednak warto zacząć minimum dzień wcześniej przed podaniem, aby smaki dobrze się połączyły.
Filety śledziowe opłucz w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie wymieszaj chrzan, majonez, musztardę, cukier, sól, pieprz czarny, ocet jabłkowy, kwaśną śmietanę i olej roślinny. W misce na przemian układaj warstwę śledzi i pokrojoną w kostkę cebulę. Na wierzch ułóż marynatę i powtórz proces, aż do wykorzystania wszystkich składników. Naczynie przykryjfolią spożywczą i przełóż do lodówki na co najmniej 24 godziny.
Śledź z suszonymi pomidorami
Dla tych, którzy szukają ciekawej alternatywy dla klasycznychśledzi w oleju, propozycja z suszonymi pomidorami będzie strzałem w dziesiątkę. Są nie tylko pyszne, ale doskonale prezentują się na stole i idealnie sprawdzą się na Wigilię.
Śledzie w oleju odsącz i pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj z pokrojoną w pióra cebulą i skrop całość sokiem z cytryny. Dodaj pokrojone w paski pomidory suszone, musztardę francuską, posiekaną papryczkę chili, koncentrat pomidorowy i oregano. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Całość przełóż do słoika lub szklanego pojemnika z pokrywką i odstaw do lodówki na minimum dwie godziny.
Tatar ze śledzia
Tatar ze śledzia to nowoczesna interpretacja tradycyjnej kuchni wigilijnej. Są eleganckie, smaczne i idealnie wpisują się w atmosferę świątecznego przyjęcia.
Zacznij od ugotowania jajek na twardo. Następnie przygotuj śledzie. Pokrój je w drobną kostkę i wymieszaj z poszatkowaną cebulką i musztardą francuską. Dopraw solą i wymieszaj. Na talerzu ustaw okrągłą foremkę. Włóż kawałki śledzi i dociśnij. Na wierzch nałóż pokrojone w kostkę kiszone ogórki, pokrojone podgrzybki marynowane i pokrojone jajka. Całość posyp posiekaną cebulą dymką i oprósz pieprzem.
Śledzie z żurawiną
Śledzie z żurawiną to nieco słodsza propozycja, która równie dobrze sprawdzi się na świątecznym stole. Są banalnie proste w przygotowaniu i przyciągają uwagę nie tylko smakiem, ale i wyglądem – czerwień żurawiny pięknie kontrastuje z jasnym kolorem śledzia.
Śledzie à la matias opłucz w wodzie i pokrój je na mniejsze kawałki. Suszoną żurawinę zalej wrzątkiem na kilka minut, a czerwoną cebulę pokrój w piórka. Połącz wszystkie składniki i dodaj goździki, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny i oliwę z oliwek. Wymieszaj i przełóż do lodówki na około godzinę. Gotowe!
Sałatka śledziowa z ananasem
Kolejną propozycją jest sałatka śledziowa z ananasem, która z pewnością przypadnie do gustu fanom słodko-słonych połączeń kulinarnych. To świetna alternatywa dla tradycyjnej sałatki jarzynowej i ciekawa propozycja na wigilijnym stole.
Śledzie w oleju odsącz i pokrój na małe kawałki. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce, a ananas z puszki pokrój na mniejsze kawałki. Połącz rybę z owocami, a następnie dodaj kukurydzę z puszki, śmietanę i majonez. Całość wymieszaj. Gotową sałatkę śledziową dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Wierzch możesz udekorować posiekanymi orzechami włoskimi.
Kanapeczki ze śledziem
Na koniec przestawiamy pyszne kanapeczki ze śledziem, które doskonale sprawdzą się w roli świątecznej przekąski. To propozycja, która doskonale sprawdzi się zarówno podczas wigilijnej kolacji, jak i późniejszych spotkań z rodziną.
Obierz buraka ze skórki, pokrój go na cztery części i ugotuj do miękkości. Następnie wystudź i pokrój w małą kostkę. Śledzie odsącz z zalewy i pokrój w drobną kosteczkę wraz z czerwoną cebulą. Wymieszaj wszystkie składniki i połącz z majonezem. Z kromek chleba wykrój okrągłe kształty. Na środek wyłóż przygotowany farsz. Całość dopraw czarnym pieprzem i udekoruj świeżą natką pietruszki. Smacznego!
*Artykuł sponsorowany
0 komentarzy