Rostbef smażony i sałatka ze szpinakiem, serem kozim i gruszką

Jak prawidłowo wysmażyć stek? Nie jest to wbrew pozorom takie trudne 🙂

Mięso

– rostbef – około 250g, o grubości 2-3 cm

– 2 łyżki masła

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– sól, pieprz

Mięso wyjmujemy przed smażeniem na około godzinę z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej. W tym samym czasie smarujemy oliwą, obficie solimy i pieprzymy.

Następnie rozgrzewamy masło na dużym ogniu, kiedy patelnia jest dobrze nagrzana kładziemy mięso na patelnie. Smażymy z obu stron.

Mało wysmażone – ok. 2 minut z każdej strony

Średnio wysmażone – ok. 3-4 minut z każdej strony

Mocno wysmażone – ok. 4-5 minut z jednej strony

Sałatka

– garść szpinaku

– 2 małe gruszki

– kilka plasterków sera pleśniowego koziego

– kilka pokruszonych pistacji

– 2 łyżki cukru

– łyżka masła

Na maśle podsmażamy gruszki pokrojone w plasterki i dodajemy do nich cukier, aby się nieco skarmelizowały. Wrzucamy (razem z masłem z patelni) je do szpinaku. Dodajemy ser i orzechy. Polewamy sosem.

Sos miodowo-musztardowy

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– łyżka octu balsamicznego

– łyżka miodu

– łyżka musztardy

Smacznego!