Żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym

Zapraszam Was po przepis na żołądki. To danie przypomina mi domowe obiady z dzieciństwa. Kochałam je podane z kaszą gryczaną 🙂

To, czy ktoś lubi żołądki drobiowe czy nie, zależy w dużej mierze od tego co i gdzie się jadło w dzieciństwie. Jeżeli u Was w domu jadało się takie dania, pewnie za nimi przepadacie. Gorzej jest, jeżeli pierwszy raz spotykacie się z takimi potrawami, ciężko się przekonać, ale zaznaczę, że warto spróbować 😉 Przepis na żołądki w sosie musztardowym Was zaskoczy – jest pyszny!

Zobacz też: Żołądki drobiowe w sosie paprykowym

Składniki:

– pół kilo żołądków drobiowych

– 3 łyżki musztardy

– 1 łyżka chrzanu

– 3 łyżki mąki + 3 łyżki masła do zasmażki

– mała cebula

– pół szklanki wody

– sól i pieprz

– kasza jęczmienna

– bazylia

Żołądki obgotowujemy, po czym kroimy je na plasterki i dusimy razem z pokrojoną cebulą przez około godzinę w niewielkiej ilości wody. Kiedy woda odparuje, zaczynamy przygotowywać zasmażkę. Na patelni rozpuszczamy masło, po czym dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy ją do żołądków. Następnie dodajemy wodę, musztardę, chrzan, sól i pieprz. Jeżeli konsystencja nam odpowiada, gotujemy przez kilka minut na małym ogniu. Jeżeli jest za gęste, dodajemy jeszcze trochę wody. Podałam z kaszą jęczmienną i posypałam posiekaną bazylią. Pyszne 🙂