Konkurs – wygraj dekanter, wodę Aqua Panna/S.Pellegrino!

Kasia Nowakowska

Pierwsze miejsce zajmuje Agata Waksmundzka!!! 🙂 2 – Gonia, 3 – Tymoteusz 🙂 Chociaż wszystkie odpowiedzi były prawie, że ze sobą zgodne. Piszecie, że Polacy to sztywny i smutny naród… musimy się kiedyś spotkać i razem rozweselić 🙂 Czekam na adresy , abyście przed świętami dostali przesyłki – wiadomość na FB z danymi mile widziana 😉 Ciao!

Małgorzata Wójcik

Ten komentarz został usunięty przez autora.

Anonymous

Włoskich restauracji w Polsce przybywa i co z tego …?

Co z tego że wnętrza tych restauracji urządzone są prawie jak toskańskie wille?

Co z tego że już od samego wejścia czuć w takiej restauracji prawie 100% włoski klimat albo przyjazną atmosferę – prawie …? 😉

Zacznijmy od tego że kuchnia włoska to jedna z najbardziej popularnych kuchni świata. To kuchnia nasycona przyprawami, mnóstwem przypraw – zapachem świeżej bazylii, rozmarynu, oregano które rozpieszczają nozdrza do granic możliwości:D Tam przewalają się niezliczone gatunki makaronów, pomysłów na przepyszne desery jest tam bez liku! Kuchnia włoska to jak wiadomo też i pizza – prawdziwa królowa włoskiej kuchni!

Włoska restauracja to często i gęsto rodzinny lokal w którym obsługa przy kolejnym spotkaniu pamięta Twoje imię co jest baaaaardzo miłe – u nas tego nie zaznasz;) W każdym takim lokalu panuje typowo włoski głośny styl bycia – w Polsce tego nie ma, chyba że zrobi się głośno bo komuś rachunek się nie spodobał, albo na skrzyżowaniu zderzyły się dwa samochody, lub ktoś komuś dał butelką po głowie i po gębie;) W takich restauracjach/lokalach najczęściej stoliki są rozstawione na głównych placach miasteczek albo na tarasach widokowych gdzie jest naprawdę co podziwiać. Przyjemnie jest zjeść włoską kolację na świeżym powietrzu, przy blasku świec, przekrzykując chwilami gwar miejskiej uliczki, włoskiej uliczki:)

Polskie restauracje w stylu włoskim moim zdaniem odbiegają od tych prawdziwych krwiście włoskich klimatów, obyczajów, stylu bycia. U nas serwuje się bardziej kuchnię fusion która jest odzwierciedleniem polskiej wersji kuchni włoskiej. Używane są tanie składniki, stosuje się zmodyfikowane przepisy… W kuchni włoskiej używa się tylko i wyłącznie wysokiej jakości składników, chociażby samej oliwy z oliwek a u nas niestety tego brak. We Włoszech jest grubo ponad 70 gatunków oliwek z których wytwarza się przeróżne oliwy: do mięs, do warzyw, do ryb – każda inna. A co najistotniejsze, kuchnia włoska ma swój obyczaj podawania kawy: przed obiadem lub do obiadu nie dopuszczalne jest aby wypić sobie Cappuccino czy też Espresso albo inną kawę, jest to wielkie 'fo pa’, niezgodne z obyczajem włoskim – tego w Polsce nie przestrzegają wszyscy restauratorzy a żeby było prawdziwie po włosku, rygor obyczajowy musi być i basta:)

Prawda jest taka, że polskie restauracje mają swoje upodobania i swój charakter czego nie da się zmienić i przerobić na włoski – Polska to Polska a Włochy to Massimo Bottura! 🙂 🙂 🙂

Pozdrawiam
Agata Waksmundzka
modliszka201@wp.pl

Anonymous

We włoskiej restauracji, w której bywam brakuje mi tego, aby wszystko było włoskie, bo nie mają wody czy wina. Uwielbiam S.Pellegrino i zawsze mam tę wodę w domu, więc nie rozumiem, dlaczego nie ma jej u nich zwłaszcza, że jest dostępna w supermarketach i, na szczęście, nie trzeba jej sprowadzać z Italii.

speedway333@wp.pl

gonia

a ja napisałam i nie widzę

justyna bańkowska

rozpisałam się wczesniej, a komentarz się nie zamieścił 🙁 Teraz już nie mam takiej weny, bo wyrzuciłam z głowy to co myślałam za pierwszym razem 😉
A mianowicie, nie podoba mi się zachowawczość polskich-włoskich lokali. Brakuje mi tu po prostu smaku i klimatu Włoch. Wiem wiem, nie jestem restauratorką i nie wiem, jak ciężko się utrzymać na rynku ani jaka to ciężka praca, prowadzić restaurację. Ale Chyba to o odczucia klientów chodzi restauratorom? We włoskich knajpach brakuje mi lekkości, świeżości, różnorodności, oryginalności… i prostoty. W każdym lokalu widzimy przeważnie to samo: pizza, bolognese, carbonara, cannelloni, czasem risotto. Przyprawione jakoś tak ciężko, z mnogością wyszukanych dodatków… Aż nie czuję, żebym była we Włoszech 😉 Ciągle to samo – raz zrobione lepiej, raz gorzej, ale zawsze, mam takie wrażenie, że zrobione trochę pod gust Polaków. Trochę tak, jakby kucharz bał się, że coś innego może się nie spodobać i na wszelki wypadek zastosuje ogólnoprzyjęte normy smakowe… Przecież Kuchnia włoska oferuje tyle różnorodnych, a jakże prostych i tanich dań! Czy kucharz boi się, że jak poda coś prostego i taniego, klient się oburzy, o zażąda czegoś skomplikowanego, popisowego? Że klient powie, że źle coś doprawił, za słabo, za mocno, za dziwnie? Że za dużo ziół? Niekoniecznie. Robiąc Włoski lokal, powinna temu przyświecać idea pokazania nie tylko składników popularnych we Włoszech, ale całej etykiety jedzenia, charakteru tych posiłków, sposobu przyrządzania. Czyli np, w menu śniadaniowym nie wrzucać jajecznicy czy tosta, ale cappuccino i słodkie pieczywko, jogurty… Do posiłku podawać wodę/wino a nie słodkie napoje, herbaty… Do pizzy nie dodawać osobno sosów, a sałatki podawać z sama oliwą/vinegret, a nie z innymi ciężkimi sosami. Ma się wrażenie, że restauratorzy, zamiast się wyróżnić i skupić na Włochach, boją się, że nie zdobędą klientów, więc „na wszelki wypadek” podają wszystko tak, jak to się u nas przyjęło, jak lubimy. Drodzy restauratorzy, nie tędy droga… Owszem, niektórym nie spodoba się włoski klimat i pójdą gdzie indziej. Ale gwarantuję, że ci, którym się spodoba, będą Waszymi wiernymi, stałymi klientami!

Pozdrawiam 🙂