Domowe burgery wieprzowo-wołowe

Udało się zrobić domowe burgery wieprzowo-wołowe od A do Z. Przyznam, że są bardzo smaczne i chyba częściej będę preferować domowe, niż te kupowane na mieście. Tutaj przede wszystkim mamy gwarancję, że nie zaszkodzą, bo przecież wiemy co wkładamy do bułki 🙂

Koszt jednego domowego burgera to kilka złotych. Koniecznie zróbcie je na obiad – i koniecznie upieczcie bułeczki!

---

– szklanka mleka

– 2 łyżki rozpuszczonego i wystudzonego masła

– 1,5 łyżki cukru

– łyżeczka soli

– łyżeczka drożdży

– jajko

– 3 szklanki mąki

– sezam

– żółtko

– łyżka mleka

Z bułkami nie chciałam ryzykować i robić eksperymentów, posiliłam się przepisem z White Plate, jednak zamiast wody i mleka w proszku użyłam mleka.

Mleko, cukier, masło i drożdże mieszamy ze sobą i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie dodajemy sól, jajko i szklankę mąki – wyrabiamy na gładką masę; można użyć trzepaczki bądź miksera. Następnie dodajemy pozostałą mąkę, delikatnie mieszamy, aż ciasto nabierze gładkiej konsystencji i nie będzie przyklejało się do rąk. Odstawiamy na 45 minut pod ściereczką do wyrośnięcia.

Z wyrośniętego ciasta formujemy bułeczki (wyjdzie nam około 8). Wykładamy je na blaszce i każdą delikatnie dociskamy, aby się spłaszczyła, po czym odstawiamy na kolejne 45 minut. Następnie bułeczki smarujemy żółtkiem rozmieszanym z łyżką mleka i posypujemy sezamem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180-200 stopni. Pieczemy około 15 minut do zrumienienia.

 Kotlety

– 0,5 kg mięsa wieprzowo-wołowego

– posiekana drobno mała cebulka

– 2 łyżki sosu sojowego

– 2 łyżki jogurtu naturalnego – ponoć są delikatniejsze

– posiekany drobno ząbek czosnku

– żółtko

– sól i pieprz

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy kotlety. Grillujemy w piekarniku na funkcji grill, chociaż można też wysmażyć na patelni. Jeżeli się dobrze zrumienią, oznacza, że są gotowe.

– sałata

– bekon – podsmażony na patelni

– plaster sera Gouda

– pomidor

– cebula

– sos (łyżka musztardy, majonezu, ketchupu i pół łyżeczki sosu pikantnego chilli)